工业盐的毒性很大，当进入人体时，可以将携带氧气的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白遇到氧气时，结合牢固，不易分离，人体的整体的状态就会缺氧，尤其是来自大脑的缺氧对人体的影响非常的严重。

       工业盐除了不含碘之外，危害是含有过量的亚硝酸钠，无论是直接食用还是食用其腌制食品，都会导致中毒，少数亚硝酸盐中毒病例表现出全身无力、头痛、头晕、厌恶、呕吐、腹泻、胸闷和呼吸困难，主要病例显示血压下降、晕厥，甚至死亡。

       但其实工业盐不仅好，而且被广泛用作化学工业中基本的原料之一，被称为“化学工业之母”,除了有机合成工业需要大量工业盐外，工业盐在建筑、日用化工、石油化工、食品添加剂等一些职业领域也有重要贡献。

       它有优点也有缺点，一切的食物都有两面性，所以我们不能只看一方，如果工业盐使用得当，它会有优点，如果使用不当，它会有危害。